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放送局
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ニッポン放送 [AM1242KHz]
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放送日
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1983年2月21日（月）
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司 会
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中島みゆき
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時 間
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25:00-27:00（1:56:35）
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出 演
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制 作
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【構】寺崎
【演】松村
【音】前川
【補】渡辺
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協 賛
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フォーライフレコード／サッポロ一番／日本コロムビア／角川書店グループ／千代田学園／キングレコード／モード学園／CBSソニー／ポッカコーポレーション／キャニオンレコード／ブルボン／BVDフジボウ ほか
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▽▼：企画名
◆：ハガキ
●：ＭＣ
♪：楽曲
□：ＣＭ
★☆◎：懸賞
※：不明
| Tr. |
Title |
Time |
| 17 |
● |
ヨーグルトの作り方 |
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中島
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「あたし、やったよコレ。学生の時。あたい寮に居たじゃない。そうすると、夜中買物に出られないじゃない。で、結構、食べ物いっぱい保存してたわけ。そうするとねえ。三分の一も残さなくていいんだよ。さじ一杯でいいんだよ。ヨーグルト菌がありゃいいんだからさ。で、念のためですね。お使いになる容器は．．．。プラスチック容器なんかで良いんですけどね。消毒なさった方が雑菌が付きません。熱湯消毒をなさいまして、その容器にですね。牛乳を入れるわけでございますが、出来ればコレを“ヌワユッ！”と少し暖かめにして頂きますと、醗酵も早いわけでございまして。ここで雑菌を入れないようにするのがコツでございます。ここで雑菌入れると腐った牛乳になるわけですな。で、そこへですよ。ヨーグルト一さじで結構なんです。で、密封いたしますな。だから、カパカパ開くフタじゃダメなのね。で、ペタッとフタをしたら．．．寮の場合は陽のあたる所に置いてましたけどね。スチームの側とかね。でね。三十何度だっけなあ、アレ。決まった温度あんだよね。確か醗酵温度って。三十．．．いや三十度も要らないんだ。二十何度とか．．そんな三十度も要らないんだ。で、ホコホコ、ヌクヌク、ヌクヌクとこうして起きますとですね。出来るんですよ。ヨーグルトが。で、全部、食っちゃいけないの。一さじ残すのね。で、また次の牛乳に一さじ放っぽり込んで、まぜまぜと。ヌクヌク、ヌクヌク、ヨーグルト！。こうなるもんでございますね。そう考えると売ってるヨーグルトって何て高いんだろう、と思うわけで。これが結論だったけど。最近は、そういう面倒くさいことはしないのよね。中島みゆき料理教室でございました。これも料理に入るのかしら？さじ一杯放り込んでおくというのは。ちなみに、うちの寮には栄養科の学生がいっぱい居たんで、その子たちがやってて教えてくれたのよ。これホントだよ。だから」
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